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炒小龙虾

收录时间：2021-11-19 21:41:26 热度：2299℃

炒小龙虾的做法

1张图片

“ 色香味全，是传统都江堰那边的炒法！ ”

食材明细

主料

小龙虾 1500克
姜一个拍
花椒 20克
白酒 20克
糖少许
味精一两左右
油二两左右

辅料

盐 3-5克
大葱 2根
干海椒 2两（破）
醋少许
生抽少许
蒜少许

美食特点

麻辣口味
炒工艺
廿分钟耗时
简单难度

炒小龙虾的做法步骤

1
买回来的虾子放入清水中洗一遍，放水泡加入白酒泡个10分钟左右。
2
去头，留尾和大夹子。
3
准备好调味品。糖和醋可以先放在一起。
4
锅内放入油，油热后下生姜，蒜，大葱、花椒，海椒，炒一会儿，下小龙虾，加盐、生抽，变色后下味精，。差不多中火炒3-5分钟后下糖醋起锅。

制作小窍门

炒的时候火不要太大，中火就行。

本次制作《炒小龙虾》所使用的厨具：炒锅

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