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麻婆豆腐

收录时间：2021-11-19 21:40:30 热度：5233℃

麻婆豆腐的做法

2张图片

“ 麻婆豆腐，在四川这是一道再家常不过的菜了，这道菜非常简单，也很配饭，麻辣入味，最主要的是一定要用味道正宗的花椒面和豆瓣酱。 ”

食材明细

主料

豆腐 1大块
葱 1根
蒜 2瓣

辅料

油适量
花椒面 适量
郫县豆瓣 适量
水淀粉 适量

美食特点

麻辣口味
烧工艺
廿分钟耗时
简单难度

麻婆豆腐的做法步骤

1
豆腐切成1cm见方的方块，锅内水烧开，豆腐入锅汆水5分钟，捞出沥干水备用。
2
葱、蒜切末，豆瓣酱剁碎，炒锅烧热入油烧至8成熟，加葱白、蒜末爆香，再加豆瓣酱炒香。
3
接着放入豆腐翻炒均匀，再倒一小碗高汤或者清水，差不多没过豆腐就可以。
4
大火烧开，让豆腐吸收豆瓣酱的味道，不需要放盐，水快烧干时，倒入水淀粉收汁即可出锅。

本次制作《麻婆豆腐》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：热菜

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