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解暑汤羹——冬瓜排骨汤

和宝儿一起长大

收录时间：2024-01-26 04:54:15 热度：2251℃

解暑汤羹——冬瓜排骨汤的做法

2张图片

“ 妈妈种了四个大冬瓜，换了五站路给我背过来大半个，虽然我并不太喜欢吃冬瓜，但不能浪费妈妈的心意，在所有我所知的冬瓜菜谱中，汤羹中的冬瓜还是挺好吃的，于是先做了最简单的冬瓜排骨汤。 ”

食材明细

主料

排骨 800克
盐适量
料酒适量

辅料

冬瓜 300克
葱姜适量

美食特点

清淡口味
炖工艺
数小时耗时
简单难度

解暑汤羹——冬瓜排骨汤的做法步骤

1
排骨焯水，洗净，备用。
2
转入砂锅，放入足量的清水。
3
加入葱姜，料酒。
4
大火烧到即将开时，看到有浮沫，用勺子撇去，后转小火。
5
炖至一个半小时左右，加入冬瓜，盐，再炖15至20分钟即可。

制作小窍门

1、盐到最后放，可以适当多放点，太淡味道会很寡淡。2、冬瓜放进去后，不要多炖，太烂了就不好吃了，夹都夹不住的。3、炖汤的水一定要在开始时加足，中间不能再加，否则味道就不好了。

本次制作《解暑汤羹——冬瓜排骨汤》所使用的厨具：砂锅

菜谱标签：汤类

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