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百香果,曾经用来制作慕斯。盛夏,它被委以冰激凌的任务。百香果的冰激凌不多见吧?目之所及,全无印象。有些茫然,也不想涉及蛋奶酱。求教度娘?没那闲情。依然有招。——改编!既然慕斯能够冷冻,自然也具有演绎冰激凌的可行性。
果然可行,看那样子,似乎还挺不错。举一反三,另一道百香果冰激凌的做法迅速浮现。。。 ”
食材明细
美食特点
百香果冰激凌的做法步骤
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加入酒糖液,搅拌均匀,放入冰箱,冷藏至彻底冷却。
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制作小窍门
加热果泥无需煮沸,在40-50度之间,能使吉利丁片溶化即成。
制作好的百香果液需放至彻底冷却再与奶油混合,以防温度过高,使奶油溶化。
本次制作《百香果冰激凌》所使用的厨具:其它、打蛋器