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锅贴是煎烙的馅类小食品，制作精巧，味道精美，多以猪肉馅为常品，根据季节配以不同鲜蔬菜。锅贴的形状各地不同，一般是饺子形状，但天津锅贴类似褡裢火烧。 ”
食材明细
美食特点
猪肉包菜锅贴的做法步骤
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肉馅中加入料酒、葱、姜碎、十三香、蚝油和盐搅拌均匀腌制20分钟。
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炒锅放油小火爆香花椒，捞出花椒余下花椒油晾凉备用。
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上面用手捏紧即可，两端要露出馅料，便是锅贴的形状。
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然后把锅贴码放到锅里，煎一分钟后，烹入少量清水盖严锅盖继续煎制，待水份耗净便可出锅。
制作小窍门
1、面要适当活的软一些，冬天可以使用温水和面。
2、煎的时间总体用五六分钟即可，最好中间喷两次清水。
本次制作《猪肉包菜锅贴》所使用的厨具：平底锅
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