菜谱

菜谱首页最新菜谱美食专题食材饮食健康

您的位置：想做菜网 > 菜谱 > 豆瓣鲫鱼

豆瓣鲫鱼

收录时间：2024-05-22 20:02:30 热度：10104℃

豆瓣鲫鱼的做法

2张图片

“ 推荐理由：鱼肉细嫩，颜色诱人，香辣下饭。 ”

食材明细

主料

鲫鱼 1条

辅料

青辣椒 50克
红辣椒 50克
姜 10克
香葱 10克

美食特点

中辣口味
烧工艺
半小时耗时
简单难度

豆瓣鲫鱼的做法步骤

1
准备食材。鲫鱼一条、青辣椒50克、红辣椒50克、姜10克、香葱10克、豆瓣酱15克、食用油20毫升、鸡精2克、味极鲜酱油5毫升、糖2克、料酒5毫升。
2
将鲫鱼清洗干净后，用5克姜片、料酒腌制20分钟。
3
将剩下的姜切片、青辣椒切段、红辣椒切段、香葱切末备用。
4
锅内加少量的油，然后放入鱼，煎至双面焦黄即可。
5
锅内倒入食用油，然后加入豆瓣酱，煸炒出红油。
6
加入姜片煸炒出香味。然后加入青、红辣椒继续煸炒匀均。
7
倒入清水。
8
将鱼放入锅内。大火烧开后放入味极鲜酱油、糖调味。然后转中火炖制七八分钟，最后放入鸡精即可收汁出锅。
9
装盘后撒香葱点缀即可。

制作小窍门

1、我用的锅是不粘锅，如果没有不粘锅，可以在煎鱼的时候，往锅底先撒一点盐，或者拍适量的干粉以防止鱼皮粘锅；
2、因为用了大量的豆瓣酱，且豆瓣酱中有盐。所以菜中没有加任何盐。

本次制作《豆瓣鲫鱼》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：热菜家常菜海鲜常见菜式产妇冬季食谱宴客菜午餐

猜你喜欢

更多

Ctrl+Enter 也可提交哦

发表评论

最新评论 （0条）

热门美食

更多

寒食清明节愚人节，那些“欺骗”我们的美食倒春寒！感冒时的治愈系美食尝鲜：春食野菜正当时 3.15 自制真美食 3.8女人节，用美味宠爱自己 “少女心”遇见“萌萌哒”，那些让人失控的烘焙甜品网红当道！这些刷爆朋友圈的甜品你get了几个？红丝绒甜品令人惊艳的一抹红要烘焙，也要水果，你可以这样搭配！烘焙万能酱汁——香甜卡仕达酱烘焙甜品二月二龙抬头，风调雨顺好年头春食养颜好食物肤如凝脂面似花 Keep住春日活力!你需要这份清单十里桃花，灼灼芳华

推荐菜谱

芒种名菜乳酪蛋糕通乳咖啡甜品养颜秋分贫血益寿曲奇温州菜闽菜父亲节湖北小吃炒饭明目川菜