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这款汉堡面团用的是中种法 更松软 单吃面包体都觉得很好吃 ”
食材明细
美食特点
培根火腿芝士汉堡的做法步骤
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1
将中种面团的所有材料混合肉均匀 放入保险袋 放进冰箱冷藏17小时（或室温发酵至2倍大）
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2
将冷藏好的中种取出 撕块 跟主面团中除黄油以外的材料揉至出膜 然后加入黄油继续揉至完全阶段（也可以揉至扩展阶段 只是我习惯了手套膜） 然后放室温发酵至2倍大
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3
发酵好的面团 排气 分割成70克一个的面团 滚圆 静置10分钟 再次滚圆放在烤盘上
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4
放入烤箱 开发酵档 底下放碗热水 发酵至2倍大后 取出刷上全蛋液 撒上白芝麻
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6
在烤面包的时候 我们可以准备汉堡馅料了 生菜用温开水洗一下 火腿切片煎熟 洋葱切块或丝 下点黑胡椒煎熟 培根煎熟
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7
烤好的汉堡包 对半切开 底部依次放入一张生菜 一些洋葱 挤上沙拉酱
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制作小窍门
家里人都喜欢吃汉堡包 可是外面的不单又小又贵 而且最近新闻上播的 让我再不敢去外面吃了 还是自己做实在 健康放心 用料还足
本次制作《培根火腿芝士汉堡》所使用的厨具：电烤箱、平底锅
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