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宫保鸡丁
宫保鸡丁
amymoore
收录时间:2021-11-19 21:30:51 热度:1935℃
2张图片
食材明细
主料
鸡胸肉
1块
花生米
适量
葱
适量
花椒
适量
淀粉
适量
盐
少许
辅料
酱油
3大勺
醋
1大勺
糖
少许
盐
少许
美食特点
酱香
口味
炒
工艺
半小时
耗时
普通
难度
宫保鸡丁的做法步骤
1
鸡胸肉切小块,放入料酒、淀粉、胡椒粉、盐抓匀,腌制10分钟。
2
锅中放少许油,放入花生米,小火煎至表皮呈金黄色。
3
锅中热油,放入腌好的鸡肉丁滑至变白,变白即可,不可炒太长时间,否则肉质容易发柴。盛出,备用。葱切丁。
4
热锅中放入葱丁、花椒,炒香后,烹入料汁(醋、酱油、盐、糖),放入鸡胸肉炒熟。不必太长时间,鸡肉很容易熟。熄火,拌入花生米即可。剩下的花生米可以撒盐做佐饭小菜。
制作小窍门
鸡肉烹炒时间不宜太长
本次制作《宫保鸡丁》所使用的厨具:炒锅
菜谱标签:
热菜
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