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这款百分百中种北海道是家里常见的一款吐司，这个方子也是妃娟老师的方子，只不过原方是96克的牛奶，我后面改成85克了，因为面粉吸水性不同，要制作的亲们酌量增减吧，这款吐司的含水量很高，烤好后放在烤网上冷却都能压出印子，用我的神刀都不好切了，所以还是撕着吃吧，一片片的组织撕下来的感觉真好！ ”
食材明细
美食特点
百分百中种北海道吐司的做法步骤
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1
往面包桶里倒入牛奶85克，奶油85克，糖9克，蛋白21克。
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2
接着加入300克高筋面粉，埋入2克酵母，启动面包机和面程序和10分钟。
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5
往面包桶内加入白糖45克，盐3.6克，奶粉18克，蛋白24克。
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10
把面团排气分成三等份，滚圆后盖保鲜膜松驰15分钟。
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15
盖湿布室温发酵。（如果冬天需要在温暖处发酵）。
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17
入预热好的烤箱下层，上下火175度约36分钟，中途上好色后要及时的盖上锡纸。
制作小窍门
1.和好的面团非常的软，在整型时可以手上粘点玉米油比较好操作。
2.烤的时间和温度需根据个人的烤箱来调整。
本次制作《百分百中种北海道吐司》所使用的厨具：电烤箱
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