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收录时间:2022-12-12 13:53:26      热度:6246℃
六六大顺--荠菜笋丁&全麦卷的做法

  4张图片

  六六,在酒令中,有“六六大顺”之意。在中国北方一些地区,“六月六,走罢麦”的俗语,也有“六六绿”的说法。如果天气好,太阳光较强,在这一天很多人家都会把衣服之类的“大红大绿”拿出来洗晒。天气不好,下了大雨也有“六六绿,倒瓜园”之说。

灵感来自“六六绿” 我就以绿色来显示出这道菜,当季的材料当然是冬笋啦,而且六六大顺,里的“顺”谐音“笋”的意思。
这道菜比较清淡爽口,配一些全麦红糖馒头 可以当主食吃,非常健康。
在白色中的绿特别显眼,分外突出主题。

食材明细

主料
  • 全麦粉 50克
  • 特精粉 200克
辅料
配料
  • 红糖 25克
  • 神奇牌蔬菜调料粉 适量
  • 米油 适量
  • 适量

美食特点

六六大顺--荠菜笋丁&全麦卷的做法步骤

  • 六六大顺--荠菜笋丁&全麦卷的做法步骤:5
    1
    准备馒头材料。
  • 六六大顺--荠菜笋丁&全麦卷的做法步骤:5
    2
    酵母先用少许温牛奶兑开静置5分钟,然后加入到面粉中与其他材料混合揉成光滑面团。
  • 六六大顺--荠菜笋丁&全麦卷的做法步骤:5
    3
    醒至2倍大。
  • 六六大顺--荠菜笋丁&全麦卷的做法步骤:5
    4
    再揉至光滑面团后擀平。
  • 六六大顺--荠菜笋丁&全麦卷的做法步骤:5
    5
    从两头分别卷起来到中间。
  • 六六大顺--荠菜笋丁&全麦卷的做法步骤:5
    6
    然后反面,卷的部分对折。
  • 六六大顺--荠菜笋丁&全麦卷的做法步骤:5
    7
    再切成大小差不多的段。
  • 六六大顺--荠菜笋丁&全麦卷的做法步骤:5
    8
    看一下侧面状 是不是像6的形状。
  • 六六大顺--荠菜笋丁&全麦卷的做法步骤:5
    9
    放在蒸笼中醒20分钟,再上汽后蒸15分钟左右焖3分钟。
  • 六六大顺--荠菜笋丁&全麦卷的做法步骤:5
    10
    准备菜的材料。
  • 六六大顺--荠菜笋丁&全麦卷的做法步骤:5
    11
    荠菜放在沸盐水中焯一下捞出,放在冷水中然后去水挤干水分。
  • 六六大顺--荠菜笋丁&全麦卷的做法步骤:5
    12
    冬笋提前放在水里煮熟晾凉切成丁,蘑菇切丁,荠菜切末。
  • 六六大顺--荠菜笋丁&全麦卷的做法步骤:5
    13
    锅中倒少量油,倒入蘑菇丁和笋丁翻炒几下。
  • 六六大顺--荠菜笋丁&全麦卷的做法步骤:5
    14
    然后加入适量开水煮片刻。
  • 六六大顺--荠菜笋丁&全麦卷的做法步骤:5
    15
    加入适量的蔬菜调料粉和盐。
  • 六六大顺--荠菜笋丁&全麦卷的做法步骤:5
    16
    最后倒入荠菜末翻均匀关火。
  • 六六大顺--荠菜笋丁&全麦卷的做法步骤:5
    17
    成品。
  • 六六大顺--荠菜笋丁&全麦卷的做法步骤:5
    18
    成品图。

制作小窍门

1.冬笋中含有草酸,涩口并带微辣 所以要在高温中煮熟去除涩味,以突出鲜味。
2.这是道养生健康菜,可以防癌抗癌,适合糖尿病者,便秘者。
3.荠菜最后放入就可以关火,不然营养会流失更多。
菜谱标签: 主食   家常菜   儿童   冬季食谱   午餐  

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