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秋葵嫩果中含有一种黏性液质及阿拉伯聚糖、半乳聚糖、鼠李聚糖、蛋白质等,经常食用帮助消化、增强体力、保护肝脏、健胃整肠。
秋葵含有铁、钙及糖类等多种营养成分,有预防贫血的效果。
它含有维生素A和β—胡萝卜素等,有益于视网膜健康、维护视力。
它富含有锌和硒等微量元素,能增强人体防癌、抗癌。
还含丰富的维生素C和可溶性纤维,不仅对皮肤具有保健作用,且能使皮肤美白、细嫩。
秋葵的钙含量也很丰富。而它的草酸含量低,所以钙的吸收利用率较高,比牛奶来得好,对素食者和发育中的小朋友,是很好的钙质来源。
秋葵中的黏蛋白有抑制糖吸收的作用,所以早年又作为治疗糖尿病的偏方。
秋葵还含有特殊的具有药效的成分,能强肾补虚,对男性器质性疾病有辅助治疗作用,享有“植物伟哥”之美誉。
现在正是秋葵盛产的时候,一般菜市场也都会有卖的哦。 ”
食材明细
美食特点
营养美味----【培根炒秋葵】的做法步骤
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红、黄彩椒切丝,姜切2片,蒜头切片,培根切小段。
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锅内放入少量橄榄油(其它油也可以,如果是很肥的培根,油就少点或不放),放入姜片、蒜瓣炒香,再放入培根煸炒至微缩出油。
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加入秋葵同炒约2分钟,可以发现秋葵会出现拉丝的状态。
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制作小窍门
秋葵焯水可以去掉涩味
本次制作《营养美味----【培根炒秋葵】》所使用的厨具:炒锅