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【茄子肉饺】茄子做馅味道鲜
朋友的菜地，蔬菜总是大丰收。
我已经好多天都没有去市场买菜了，今天送来青椒黄瓜，明天送来茄子空心菜，后来再送来西红柿丝瓜，美了去了！
好多天了，都想用茄子包饺子，一直没有动手做，好象天天都吃的挺丰富的呢，今儿茄子也有，肉也有，动手做吧! ”
食材明细
美食特点
茄子肉饺的做法步骤
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用力反复揉至面团光滑，图中面团不够光，我稍后又揉了，静置后更容易揉光滑。
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肉馅买的现在的，买好，从让店家直接打成细馅了。分次加放葱姜水和盐及生抽十三香蚝油，拌均匀，顺着一个方向搅拌，肉馅会上劲儿。
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茄子稍腌后会出水，挤去水份，往茄子中加放芝麻油。
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按自己的方式包成饺子，大锅烧水，水开后下饺子，三次添加冷水后，饺子就煮好了。配上喜欢的酱汁，吃吧。我用的辣椒油。
制作小窍门
肉馅根据自己喜欢，最好选择肥三瘦七的，吃起来香，我家用的比较瘦些。
本次制作《茄子肉饺》所使用的厨具：煮锅
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