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英式奶油酱搭配浓郁黑巧克力，这是你的夏日专属甜点么,丝滑盈润的口感，像极了柔软的冰淇淋,香草是你爱的，巧克力也是你爱的...在开满鲜花的院子里 晨起 轻轻拭去 昨夜流落的灰尘 栀子盛开 这是你最迷恋的香气 简单 纯净！你愿随波逐流 如一颗种子 漂流 停歇 也许在某一时刻 合适的沟沟坎坎里 你驻足 发芽 你在等 轻叩之人 ”
食材明细
美食特点
【香草巧克力鲜奶冻】的做法步骤
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5
最小火加热，直到略微黏稠划过刮刀表面出现清晰的痕迹（大约75度左右）
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6
泡软的吉利丁片挤干水分后加入温热的蛋奶糊中搅拌均匀
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12
取150ml剩余的淡奶油打至6分发状态，与剩余的1/2英式奶油酱混合
制作小窍门
关于鲜奶冻：
香草巧克力，双色双味层层叠叠。你也可以做成焦糖酱、莓果、咖啡口味。
配方改自《最全面的蛋糕教科书》
Tips:
英式奶油酱=香草鲜奶冻 英式奶油酱+巧克力=巧克力鲜奶冻
蛋奶糊：加热温度在75度左右即可，失败的经验告诉我83度蛋奶糊加热过度（特指此文）
吉利丁：原料取自猪皮牛骨的胶原蛋白，溶于60-100度的水中
淡奶油：6分发状态，捞起少量淡奶油会滑落，有纹理
本次制作《【香草巧克力鲜奶冻】》所使用的厨具：煮锅
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