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苦瓜煎蛋

收录时间：2024-05-22 01:31:00 热度：9100℃

苦瓜煎蛋的做法

1张图片

食材明细

主料

苦瓜半根（80克左右）
鸡蛋 2个

辅料

食盐 1/2茶匙

美食特点

苦味口味
煎工艺
廿分钟耗时
简单难度

苦瓜煎蛋的做法步骤

1
准备好原料。
2
苦瓜清洗干净，从中间切成两半，挖掉瓤，切薄片越薄越好。
3
将切好的苦瓜片放入容器中，调入食盐拌匀腌渍10—15分钟，用手抓捏出腌渍出的水分。
4
与鸡蛋一起搅打均匀（经过腌渍的苦瓜挤掉了一些水分，这些水分里含有部分盐，根据自家口味适量加一点点盐，口味轻的就不用加盐了）
5
平底锅烧热，倒入油，油3、4成热时倒入蛋液，用筷子将苦瓜片轻轻摊匀（油温如果太热，蛋液还没来得及摊匀就已凝固了）。
6
小火将两面都煎金黄，盛入盘中，稍凉，切块装盘即可。

制作小窍门

1苦瓜性寒，孕妇、经期女性、脾胃虚寒者不适宜食用。
2一般人一次也不要吃得太多，以80克为宜。
3最好不要空腹食用，容易损伤脾胃。

本次制作《苦瓜煎蛋》所使用的厨具：平底锅

菜谱标签：家常菜快手菜

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