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鱼香肉丝是川菜里面最具代表的一道菜，很受大家喜爱的一道菜，在舌尖2里面也看到了它的身影。看起来很复杂，其实在家做的话也是很简单的！ ”
食材明细
美食特点
鱼香肉丝的做法步骤
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1
猪肉切丝，加入少许盐，料酒，淀粉，油里面腌制一下
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2
然后将提前泡好的黑木耳切丝，青红椒，笋都切丝备用
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3
在一个小碗里面加入葱姜蒜，醋，白糖，酱油，淀粉，水调成鱼香汁。把郫县豆瓣酱用刀剁碎备用
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制作小窍门
鱼香汁的调制是这道菜的关键，在炒到后面的时候，先捞出里面葱姜蒜炒出香味，再倒入鱼香汁收汁。
本次制作《鱼香肉丝》所使用的厨具：炒锅
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