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英英家住在西安南郊，这里既是西安的政治文化交流中心，又是繁华的商业区，附近还有二十几所高校。快节奏的都市生活，频繁地在外就餐，同时也增加了学习美食的机会。烩玉米丸子就是我在湘菜馆品尝过的家常美味。今天做的烩玉米丸子得到了家人的一致好评！老公夸赞丸子鲜嫩，女儿则表示她很喜欢烩菜里的娃娃菜和豆腐。 ”
食材明细
美食特点
烩玉米丸子的做法步骤
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将玉米尽量挤在丸子内部（防止玉米粒与丸子分离）。入7成热的油锅炸制。
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将玉米尽量挤在丸子内部（防止玉米粒与丸子分离）。入7成热的油锅炸制。
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放丸子，小火炖2到3分钟，勾薄芡、放彩椒翻炒即成。
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放丸子，小火炖2到3分钟，勾薄芡、放彩椒翻炒即成。
制作小窍门
1、老豆腐用开水焯过可去豆腥味。2、挤丸子时可将玉米粒当做馅心包在丸子里，否则丸子下油锅后玉米粒容易脱落。3、小米椒的辣味使菜肴口感丰富了许多。
本次制作《烩玉米丸子》所使用的厨具：平底锅、炒锅
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