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京酱肉丝

柠檬味烤鱼

收录时间：2021-11-19 20:14:11 热度：3327℃

京酱肉丝的做法

1张图片

“ 话说这道菜家里之前还真没吃过，一般都只会在酒席上吃。用白豆皮卷着肉丝和葱丝，香极了！可是现在饭店里都是用煎饼卷了，或许只是我老家吃煎饼的原因吧。。 ”

食材明细

主料

里脊肉四 400克
大葱 1根
姜 1块
甜面酱 1袋
白糖 3勺

辅料

盐 1勺
白酒 1勺
生抽 1勺
淀粉适量

美食特点

甜味口味
炒工艺
半小时耗时
简单难度

京酱肉丝的做法步骤

1
姜切丝葱切丝，少量葱丝和全部姜丝放碗里用开水烫，静止水变凉成葱姜水
2
余下的葱丝用来摆盘
3
里脊肉切丝后用白酒，盐，生抽，少量葱姜水和淀粉腌制十分钟
4
把甜面酱加白糖后用葱姜水稀释
5
热锅热油后下肉丝翻炒至发白后捞出
6
留底油烧甜面酱
7
放入肉丝放翻炒，使肉丝均匀裹上酱
8
等到汤汁慢慢收汁后就可以出锅了，注意别糊锅啦

本次制作《京酱肉丝》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：热菜

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