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浆水鱼鱼是陕西关中、陕南农家传统小吃。也是夏令消暑的必备佳品，其特点：清爽利口，酸香醒神。 ”
食材明细
美食特点
浆水鱼鱼的做法步骤
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3
将洗净的韭菜、芹菜切段，香葱切碎姜切末，浆水菜倒入小碗
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面糊烧开后转小火，一遍用长筷（或擀面杖）搅，一边撒入玉米粉，边撒边搅
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面糊烧开后转小火，一边用长筷（或擀面杖）搅，一边撒入玉米粉，边撒边搅
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用勺将搅团舀入箩漏中，搅团顺箩漏孔漏入凉开水盆中
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用漏勺舀出鱼鱼，浇上浆水汤和韭菜，食用时调辣子油
制作小窍门
1、打搅团时，要顺一个方向搅，切不可来回搅，否则搅团不上劲。2、要用擀杖或长筷搅，因为打搅团时会一直冒泡以免烫手，要保持小火，搅团不易糊。
本次制作《浆水鱼鱼》所使用的厨具：煮锅、炒锅
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