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啤酒鸭

收录时间：2021-11-19 20:05:29 热度：1209℃

啤酒鸭的做法

1张图片

食材明细

主料

净鸭 1/4只

辅料

老抽半汤匙
葱 3根
姜 4片
大蒜 3瓣
八角 1—2颗
干红辣椒 1—3个
冰糖 3块
啤酒 1瓶（600ml）
生抽 2汤匙

美食特点

酱香口味
炖工艺
一小时耗时
简单难度

啤酒鸭的做法步骤

1
鸭洗净用半汤匙老抽将鸭子表面涂抹均匀（帮助上色）放入钢盘中（或烤盘中）。
2
放入提前预热好的烤箱中层，185度10—15分钟，烤至鸭子表面出油。
3
准备好其他调料。
4
将烤好的鸭放入一深锅中，葱、姜蒜、辣椒、八角一并放入，倒入啤酒、生抽、半汤匙老抽和冰糖。
5
盖上锅盖，大火煮开转小火煮约50分钟，期间将鸭翻面2—3次，煮至汤汁略浓稠时将鸭捞出，斩件装盘，将锅中剩余汤汁大火收浓浇在鸭身上即可。提前将鸭捞出是为了在收浓汤汁时避免糊锅。

本次制作《啤酒鸭》所使用的厨具：电烤箱、煮锅

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