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彩虹蛋糕

收录时间：2023-09-11 23:38:00 热度：4942℃

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“ 不久前看到彩虹蛋糕，一直琢磨着要亲手做一个生日蛋糕送给儿子（每年都是买的），今天开练了！！因为第一次做，实在是边制作边查资料，显得有些忙乱，天气实在太热，奶油很容易化，不好定型，只能打一点用一点，不停地由冰箱拿进拿出，感谢老公一直帮忙，共同完成生日蛋糕！ ”

主料

辅料

配料

1
现将主料和配料和工具准备好，第一件事是将5个鸡蛋的蛋清和蛋黄分离分别放入两个盆中（鸡蛋最好从冰箱中刚拿出的）
2
先把食材中的主料按配比混合拌匀，分成四等份，每份点3.4滴食用色素拌匀备用（我用的是味多美翻糖食用色素）
3
把配料中的蛋清打发，白砂糖·柠檬汁分三次加入即可，我是随打随加，直至蛋清打到硬发，插筷不倒，再打发的蛋清分成四等份。
4
把主料和配料各一份混合后放在8寸蛋糕模中，烤箱预热175度5分钟后模具放入，烤12分钟取出，立刻脱模凉凉，模具刷干净擦干继续做下一个。因为只有一个模具只能不停反复重复这个流程，真不能怕麻烦。因为一边做一边等，后面两片有点要消泡，终于考完了，由于比较忙没有拍更多照片只拍了成果。
5
因为天热奶油只能随用随打，垫了冰盆还是挺不住啊，我的奶油每一百克加15克左右糖分，朗姆酒可加可不加，我觉得加了口味更浓郁些。先将四份蛋糕坯分层抹奶油定型，把蛋糕表面和四周用奶油找好型，大约用了500克奶油，红色的奶油用了差不多100克其次颜色递减，最后用可可粉调的咖色写的生日快乐！
6
切开蛋糕依然是颜色艳丽，儿子超喜欢！