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一直都非常喜欢婆婆做的香肠炒儿菜,很家常很好吃的一道菜,香肠是自家灌的,用料实在,儿菜则又便宜又好吃,嫩嫩的绿绿的胖胖的,看着就让人满心欢喜。当在海口看到有儿菜卖时,简直是欣喜若狂!
没有重庆的香肠,改用海南的腊肠,味道一样地好。 ”
食材明细
美食特点
儿菜炒腊肠的做法步骤
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开火热锅,入腊肠小火炒熟,火大了容易焦,也能逼出更多的油脂;
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原锅倒入大蒜爆香,下入儿菜翻炒至变色变软,淋入少许酱油和适量盐,炒匀;
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制作小窍门
1、腊肠最好用小火炒熟,火大了容易焦,也能逼出更多的油脂;
2、儿菜肉白质嫩,可以炒食,凉拌,煮汤,此为炒的方式。
本次制作《儿菜炒腊肠》所使用的厨具:炒锅