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经典绿豆沙

收录时间：2022-11-15 22:05:56 热度：8802℃

经典绿豆沙的做法

1张图片

“ 还记得小时候经典的绿豆沙吗，夏天最喜欢就是它了，可是现在怎么吃也不像小时候的味道了，于是试着自己找回儿时的记忆，愿望达成！~还有就是以前煮绿豆汤剩下的豆子终于有用武之地了，我想绿豆也会很高兴的，哈哈哈！~ ”

食材明细

主料

绿豆 50克
牛奶 150克
鲜奶油 50克
清水 1000克

辅料

白砂糖 35克

美食特点

甜味口味
其他工艺
半小时耗时
普通难度

经典绿豆沙的做法步骤

1
绿豆称重，洗净
2
将洗好的绿豆倒入高压锅，加入1000克清水，煮开，不用加盖子，开锅后2分钟即可，这时候的绿豆汤是最祛火的（这是一个老中医告诉我的）
3
倒出绿豆汤，放入冰箱冷藏后就可以享用了，如果喜欢甜的可以加点冰糖很好喝呀~
4
高压锅里剩点绿豆汤，没过绿豆2厘米就可以了，盖上盖子，加上压力阀，大火转中小火3分钟至绿豆熟烂（这部忘拍了，呵呵）然后滤出绿豆放入搅拌机加入150克牛奶，达成牛奶绿豆汁
5
高压锅里剩点绿豆汤，没过绿豆2厘米就可以了，盖上盖子，加上压力阀，大火转中小火3分钟至绿豆熟烂（这部忘拍了，呵呵）然后滤出绿豆放入搅拌机加入150克牛奶，制成牛奶绿豆汁倒入小盆儿，小火加热至开锅，边加热边搅拌，以免糊锅，加热过程中加入35克白砂糖，如果喜欢甜的话可以增加量
6
开锅后，小碗儿中加入5克澄粉（没有的话用淀粉也可以）最好用一点牛奶泻开，像炒菜勾芡一样倒入绿豆牛奶汁中，就变成了绿豆牛奶糊啦
7
50克鲜奶油打到6分发，就是比较浓的状态就可以了
8
50克鲜奶油打到6分发，就是比较浓的状态就可以了
9
这个状态就可以了
10
将绿豆牛奶糊倒入鲜牛奶中，搅拌均匀就成了~
11
入冰箱冷冻12小时，可以了~
12
不错吧，呵呵~
13
别忘了还有好喝绿豆汤呢~

本次制作《经典绿豆沙》所使用的厨具：高压锅

菜谱标签：甜品

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