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第一次吃到四喜烤麸是在公司年会上,一桌子人都是北方人都不喜欢上海菜。就我一个人狂吃狂吃,周围同事还在笑话我说食堂就有的菜怎么还吃成这样。好吧,刚进公司时间比较短,还真没有吃到过。食堂厨师是上海人,每顿都是上海菜,平心而论或是是真的不错!!很多同事不喜欢吃的就给我,烤麸啊小香肠啊肉末粉丝之类真的把我养胖了不少啊!如今离开上海了,反而有点接受不了家乡的味道。。 ”
食材明细
美食特点
四喜烤麸的做法步骤
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1
干烤麸泡水,泡软了之后挤压去除水分后焯水,可以去掉酸味和豆腥味
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3
各种干货都要泡水,黄花菜要换水两次之后焯水,可以去除味道。
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6
放花生,花生要煮十分钟,把煮花生的水也倒进去,大火煮
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制作小窍门
这道菜一定要重油重糖才好吃,只可以不烧干做成蜜汁烤麸,看个人喜好。
不要怕吃不完,分批防止冰箱,想吃的时候拿出来微波炉加热更好吃。
本次制作《四喜烤麸》所使用的厨具:炒锅