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收录时间:2022-12-02 04:20:49      热度:2348℃
拉条子拌面的做法

  1张图片

新疆拉条子,分为拌面和炒面两种,今天给大家分享的是新疆拌面。

食材明细

主料
  • 普通面粉 400克
辅料
配料
  • 适量
  • 适量

美食特点

拉条子拌面的做法步骤

  • 拉条子拌面的做法步骤:1
    1
    用温水将盐化开与面粉混合,揉成软硬适中的面团,盖上保鲜膜醒十分钟
  • 拉条子拌面的做法步骤:2
    2
    将醒好的面团擀成半寸左右的片状,用刀切成长条
  • 拉条子拌面的做法步骤:3
    3
    分别将每根长条搓成长蛇状,盘在容器里,均匀的抹上食油盖上盖子醒十五分钟
  • 拉条子拌面的做法步骤:4
    4
    汤锅里加水烧开
  • 拉条子拌面的做法步骤:5
    5
    炒锅里待油热炒菜
  • 拉条子拌面的做法步骤:6
    6
    成品菜
  • 拉条子拌面的做法步骤:7
    7
    面条醒好,拉出每一根
  • 拉条子拌面的做法步骤:8
    8
    均匀的把每根面条依次拉扯出分别各放一堆
  • 拉条子拌面的做法步骤:9
    9
    再将每一根的头端集中用食指与拇指轻捏,然后像绕毛线一样绕在两个手腕上,把握好力度尽量轻柔上下拉扯,没人帮拍照自己拍的不太方便
  • 拉条子拌面的做法步骤:10
    10
    拉好的样子是这样的,看过这张图大概不难理解
  • 拉条子拌面的做法步骤:11
    11
    下到滚开的水里盖锅盖,再次开锅时往里面点小半碗水盖锅盖,再次烧开面就基本熟了,捞出过凉水
  • 拉条子拌面的做法步骤:12
    12
    过完凉水的拉面
  • 拉条子拌面的做法步骤:13
    13
    浇上菜汁就成了
  • 拉条子拌面的做法步骤:14
    14
    再来一张,开吃!呵呵
本次制作《拉条子拌面》所使用的厨具:煮锅、炒锅
菜谱标签: 面条  

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