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肉末茄子打卤面

收录时间：2022-12-06 18:46:23 热度：5648℃

肉末茄子打卤面的做法

3张图片

食材明细

主料

面 200克
茄子半个
肉末 50克

辅料

香葱 2根
生姜一块

配料

食用油 适量
盐适量
鸡精适量
高汤一大勺
番茄酱 一小勺
淀粉适量

美食特点

咸鲜口味
炒工艺
十分钟耗时
简单难度

肉末茄子打卤面的做法步骤

1
准备食材
2
茄子切成细条
3
生姜切丝，香葱切段
4
锅烧加油，下入肉末炒香
5
加入生姜丝有香葱翻炒
6
加入切好的茄丝
7
加入一勺高汤，适量的食盐，加入勺番茄酱大炎煮汤汁略稠些
8
出锅前勾点欠，加些鸡精提味即可
9
汤锅中加水烧开后下入面条煮熟
10
煮好的面丛汤锅中捞出，在提前冷好的水中过一下凉
11
凉好的面控水捞出装碗
12
将炒好的肉末茄子浇在面上就可以开吃了

制作小窍门

1.捞面的时候过凉开水是因为冷水容易拉肚子，所以一般做凉拌菜我都提前冷凉开水
2.炒肉末茄子的时候放番茄酱一是因为色泽会比放酱油好看些，味道个人感觉也更鲜一些

本次制作《肉末茄子打卤面》所使用的厨具：电磁炉、煮锅、炒锅

菜谱标签：面条

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