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收录时间:2024-03-16 10:36:32      热度:6323℃
川味粉蒸排骨的做法

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咸鲜微辣
垫底的菜码可以随意搭配

食材明细

主料
辅料
配料

美食特点

川味粉蒸排骨的做法步骤

  • 川味粉蒸排骨的做法步骤:1
    1
    准备好肋排抓洗,再用清水浸泡半小时去腥,中途换两次清水
  • 川味粉蒸排骨的做法步骤:2
    2
    排骨沥干水分,加入豆瓣酱三汤匙、甜面酱半勺、李锦记酱油一汤匙、黄酒一勺、清油一汤勺抓匀,腌制一小时左右。
  • 川味粉蒸排骨的做法步骤:3
    3
    这个时候可开始准备菜码,冰箱里只有紫薯,就用了紫薯。(也可以用芋头、南瓜、土豆或者红薯)去皮改刀
  • 川味粉蒸排骨的做法步骤:4
    4
    切滚刀块
  • 川味粉蒸排骨的做法步骤:5
    5
    排骨腌制好后将米粉拌入
  • 川味粉蒸排骨的做法步骤:6
    6
    带上一次性手套用手抓匀
  • 川味粉蒸排骨的做法步骤:7
    7
    取一只大碗,将排骨码入碗中
  • 川味粉蒸排骨的做法步骤:8
    8
    在排骨上方码入紫薯块
  • 川味粉蒸排骨的做法步骤:9
    9
    入锅蒸,大火上汽后一个小时
  • 川味粉蒸排骨的做法步骤:10
    10
    用盘子倒扣出来,撒上葱花即可
本次制作《川味粉蒸排骨》所使用的厨具:蒸锅
菜谱标签: 私房菜  

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