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自制凤爪
自制凤爪
蘭の부엌
收录时间:2024-02-15 19:28:31 热度:1953℃
1张图片
“
自从品尝过一同事的家人做过这凤爪之后就喜欢上了
”
食材明细
主料
鸡爪
适量
冷开水
大量
辅料
鱼露
适量
白沙糖
适量
食用白醋
适量
野山椒
适量
麻油蒜蓉
适量
熟芝麻
少许
美食特点
原味
口味
调味
工艺
数小时
耗时
未知
难度
自制凤爪的做法步骤
1
鸡爪剁指开两边
2
用盐,水反复搓洗 冲洗干净
3
锅里烧开水放入鸡爪灼烫几分钟,撇掉浮沫,倒出用冷水再冲洗几次;锅里重新加水煮开,倒入凤爪再煮片刻至熟透
4
捞出煮熟的凤爪至干净的容器里(捞出后我喜欢用冷开水再过一次)
5
用冷开水浸泡煮好的凤爪(我为了加快冷却速度加了几粒冰块)
6
浸泡的凤爪放进冰箱的速冻层里,大概一个半小时后或需更长时间(以触摸凤爪时稍微有硬度即可)
7
取出浸泡的凤爪,倒掉浸泡的水,依个人口味调入鱼露 白沙糖 食用白醋 野山椒 麻油 蒜蓉等。撒些白芝麻(不喜欢可以不用)并搅拌,放进冰箱里,不定时的取出搅拌均匀以便均匀入味。
制作小窍门
温馨提示:浸泡时间要足够长;调味后必须不定时的搅拌均匀便于入味;建议至少过一个晚上才吃味道口感更佳
菜谱标签:
小吃
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