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收录时间:2024-02-15 19:28:31      热度:1953℃
自制凤爪的做法

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自从品尝过一同事的家人做过这凤爪之后就喜欢上了

食材明细

主料
  • 鸡爪 适量
  • 冷开水 大量
辅料
  • 鱼露 适量
  • 白沙糖 适量
  • 食用白醋 适量
  • 野山椒 适量
  • 麻油蒜蓉 适量
  • 熟芝麻 少许

美食特点

自制凤爪的做法步骤

  • 自制凤爪的做法步骤:1
    1
    鸡爪剁指开两边
  • 自制凤爪的做法步骤:2
    2
    用盐,水反复搓洗 冲洗干净
  • 自制凤爪的做法步骤:3
    3
    锅里烧开水放入鸡爪灼烫几分钟,撇掉浮沫,倒出用冷水再冲洗几次;锅里重新加水煮开,倒入凤爪再煮片刻至熟透
  • 自制凤爪的做法步骤:4
    4
    捞出煮熟的凤爪至干净的容器里(捞出后我喜欢用冷开水再过一次)
  • 自制凤爪的做法步骤:5
    5
    用冷开水浸泡煮好的凤爪(我为了加快冷却速度加了几粒冰块)
  • 自制凤爪的做法步骤:6
    6
    浸泡的凤爪放进冰箱的速冻层里,大概一个半小时后或需更长时间(以触摸凤爪时稍微有硬度即可)
  • 自制凤爪的做法步骤:7
    7
    取出浸泡的凤爪,倒掉浸泡的水,依个人口味调入鱼露 白沙糖 食用白醋 野山椒 麻油 蒜蓉等。撒些白芝麻(不喜欢可以不用)并搅拌,放进冰箱里,不定时的取出搅拌均匀以便均匀入味。

制作小窍门

温馨提示:浸泡时间要足够长;调味后必须不定时的搅拌均匀便于入味;建议至少过一个晚上才吃味道口感更佳
菜谱标签: 小吃  

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