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酸汤肥牛

诗诗的厨房

收录时间：2022-11-14 10:42:14 热度：9683℃

酸汤肥牛的做法

1张图片

“ 这道菜为了照顾老人和小孩的口味，放的是自己制作的青红剁椒，其实，酸汤肥牛的精髓是海南灯笼椒，即黄椒。
酸酸辣辣的一道菜，超级下饭! ”

食材明细

主料

肥牛卷 一盒
金针菇 适量

辅料

青剁椒 适量
红剁椒 适量

配料

葱适量
生姜适量
蒜适量
香醋适量

美食特点

酸辣口味
烧工艺
半小时耗时
简单难度

酸汤肥牛的做法步骤

1
自己腌制的青红剁椒
2
金针菇去根撕开根部洗干净
3
肥牛卷一盒，洗干净待用
4
烧一锅开水，金针菇下锅淖水，沥干装盘备用
5
肥牛下开水锅，三四分钟变色后基本就可以出锅，装盘备用
6
葱姜蒜青红剁椒冷油煸香，放盐、醋（白醋清爽，香醋汤就有颜色）加开水烧开，放一小勺鸡精
7
烧好的汤汁淋到金针菇和牛肉上即可，喜欢吃酸的可以再依口味加点醋，因为煮的过程中醋会蒸发掉。

本次制作《酸汤肥牛》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：热菜贵州菜

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