菜谱

菜谱首页最新菜谱美食专题食材饮食健康

您的位置：想做菜网 > 菜谱 > 中种法葡萄干炼奶吐司

中种法葡萄干炼奶吐司

收录时间：2022-11-13 16:44:14 热度：9984℃

中种法葡萄干炼奶吐司的做法

3张图片

食材明细

主料

面包粉（中种） 245克
酵母（中种） 3.5克
牛奶（中种） 170克
面包粉（主面团） 105克
牛奶（主面团） 10克
炼奶（主面团） 30克
蛋液（主面团） 35克
糖（主面团） 50克
盐（主面团） 4克

辅料

黄油 20克
葡萄干 60克

美食特点

奶香口味
烤工艺
数小时耗时
普通难度

中种法葡萄干炼奶吐司的做法步骤

1
中种面团材料
2
中种材料中，取一半牛奶加酵母隔水加温使酵母融化，按牛奶、面包粉、牛奶酵母水的顺序放入面包机桶内，选择和面程序，5分钟后面团成形，调整到发酵程序，1小时15分钟后面团发至3倍大。
3
主面团材料
4
将主面团材料按牛奶、炼奶、蛋液、盐、糖、面包粉、中种撕块，放入面包机桶内卸下。
5
选择和面程序25分钟后选择迪艾法，设置为：浅烧色、750克重量、果料（果料盒内装上果料）、第一次发面20分钟、第一次发酵40分钟、第二次发面5分钟、第二次发酵50分钟、烘烤45分钟。1）剩2：30分时，加入黄油。2）剩2：25分时，果料自动撒入。
6
一发后的面团
7
第一次发面后，我把面团拿出整了下形，面包机桶内的搅拌刀卸下。
8
二发后图片
9
迪艾程序结束后，又在面包机内保温了10分钟，成品出炉
10
拉丝的效果
11
组织很柔软
12
此款面包我用的是东菱T13面包机制作。

本次制作《中种法葡萄干炼奶吐司》所使用的厨具：面包机

菜谱标签：

猜你喜欢

更多

Ctrl+Enter 也可提交哦

发表评论

最新评论 （0条）

热门美食

更多

如何为孩子做好每一顿饭上班族必败の料理神器方便食品大作战，变身佳肴把你馋！ 2017刷爆朋友圈の网红美食有酱在，一切都好办！对抗严寒，吃出冻龄美肌零失败快手料理，厨房小白秒变大厨！ “醉人”的美味佳肴谁才是你的“小心肝儿” 经典面食煎着吃！冬日热饮，暖暖的，很贴心~ 涮煮一锅出，身子暖乎乎情暖重阳·踏秋赏菊享美食深秋咳嗽，食疗缓解卷出来的美味

推荐菜谱

山东小吃大雪高颜值润肺止咳馒头花卷立春养肝延缓衰老二月二名菜烛光晚餐烘焙鲁菜傣菜小年香港美食明目御寒