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蛋挞【不塌馅的蛋挞】

收录时间：2021-11-19 19:42:55 热度：3555℃

蛋挞【不塌馅的蛋挞】的做法

6张图片

“ 【蛋挞】

最喜欢吃蛋挞，
连续做了两天的蛋挞；
个人比较喜欢吃的蛋挞的蛋是不塌陷的；
在过筛这个步骤是不能免的；
这样烤出来的蛋挞就会很滑嫩。。

喜欢的朋友可以试着做哦，
口感还真不错呢；
来吧！！ ”

食材明细

主料

低筋粉 160G
鸡蛋 2粒（蛋挞液）

辅料

无盐黄油 100G
全脂牛奶 175g（蛋挞液）

配料

细砂糖 50G
幼糖 100g（蛋挞液）

美食特点

奶香口味
烘焙工艺
廿分钟耗时
简单难度

蛋挞【不塌馅的蛋挞】的做法步骤

1
室温黄油切成小块状。
2
加入低筋粉。
3
用手将室温黄油和低筋粉拌均匀。
4
黄油与低筋粉拌均匀后加入鸡蛋和细砂糖用刮刀翻拌均匀。
5
拌好后用保鲜膜包好放入冰箱冷藏2小时。
6
2小时后取出蛋挞皮，取出一小块面皮揉捏几下后擀成薄片放入蛋挞模子里轻轻的将面皮压实整形后用擀面杖擀出模子边上多余的面皮。
7
细砂糖与牛奶放入锅中。
8
小火煮至糖溶化即可熄火待冷。
9
将鸡蛋打匀, 不需要打到发；打匀就可以了。
10
将鸡蛋加入到凉的牛奶里混合均匀。
11
将蛋奶液过滤两遍。
12
倒入挞模里；烤箱预热180度上下火烤30分钟即可。
13
倒入挞模里，烤箱预热180度上下火烤30分钟即可。

本次制作《蛋挞【不塌馅的蛋挞】》所使用的厨具：电烤箱

菜谱标签：烘焙

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