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泡椒牛腩烧萝卜

收录时间：2024-02-18 17:13:03 热度：6314℃

泡椒牛腩烧萝卜的做法

1张图片

食材明细

主料

牛腩适量

辅料

白萝卜 适量
香葱适量
香菜适量

配料

菜籽油 适量
猪油适量
花椒粒 适量
胡椒面 适量
糖色适量
泡椒适量
泡姜适量
泡洋葱 适量
老姜适量
郫县豆瓣 适量
大料适量
白酒适量
鸡精适量
味精适量

美食特点

中辣口味
烧工艺
一小时耗时
普通难度

泡椒牛腩烧萝卜的做法步骤

1
先把牛腩洗净切成方块状，起锅把水烧开倒入切好的牛腩，焯水打去血末，捞出牛腩。
2
把萝卜洗净切成块状。
3
把泡椒、泡姜、泡洋葱、老姜、蒜切好，另准备大料。
4
把自己栽种的香葱和香葱摘洗净，香葱切碎，香菜切段。
5
热锅倒入菜籽油和猪油，油热放入花椒、老姜、蒜、泡椒、泡姜、泡洋葱、郫县豆瓣、大料小火炒出香味。
6
倒入牛腩大火翻炒数下，然后加入两小勺白酒、一小勺糖色、一小勺胡椒面翻炒均匀。
7
炒出香味后加入热水烧开，关小火盖上盖子慢炖。
8
等牛腩炖至半小时左右。
9
放入萝卜大火烧开。
10
盖上盖子关小火慢炖半小时，然后加入小半勺的鸡精和味精。
11
装入提前烫好的砂锅中。
12
最后撒上香葱和香菜，一碗香辣、软糯的牛腩烧萝卜就好了。

本次制作《泡椒牛腩烧萝卜》所使用的厨具：汤锅、砂锅、不粘锅、炒锅

菜谱标签：热菜

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