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红豆面包

收录时间：2021-11-19 19:40:04 热度：7860℃

红豆面包的做法

1张图片

食材明细

主料

高筋面粉 200克

辅料

鸡蛋一个
牛奶 100克
白砂糖 35克
盐 1.5克
干酵母 3克
无盐黄油 15克
蜜红豆 适量

美食特点

奶香口味
烘焙工艺
数小时耗时
普通难度

红豆面包的做法步骤

1
准备好原料。
2
除黄油外，以先液体后固体的原则将原料放面包机桶内，一个程序结束后加入黄油，再次启动面包机，将面团搅拌成可拉出稍具透明薄膜状即可。
3
揉好的面团收圆发酵至2—2.5倍大
4
发酵好的面团拿出来，压扁排气，均匀分割五等份，盖上保鲜膜松弛10分钟。
5
松弛好的面团，用擀面杖擀一下，或用手压扁，包入蜜红豆。
6
收口朝下放入模具内，进行第二次发酵，现在天气比较热，大概40分钟左右就差不多发酵好了（2—2.5倍大）
7
发酵好的面团在表面均匀的刷一层蛋液，放入预热好的烤箱，上下火170—180度，30—40分钟。

制作小窍门

1各烤箱温度不一样，以自家烤箱的温度做适当调整。
2烘烤过程中如果上色过重可以盖一层锡纸
3面粉的含水量不同，牛奶的用量适当增减。

本次制作《红豆面包》所使用的厨具：电烤箱

菜谱标签：烘焙早餐学生

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