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收录时间:2024-06-04 05:19:17      热度:4751℃
蒜香菜干的做法

  3张图片

蒜香菜干,家的味道。
菜干是从老家带回来的,是年迈的外婆用当季的各种蔬菜及瓜果晒干而成。每年夏天,外婆都会干很多的菜干,有茄子,黄瓜,籽南瓜,小红萝卜,冬瓜等。这种菜干无论是单炒,还是炖肉都特别香。她知道我爱吃,每次过年回家都会给我准备一大包,而我看着75岁高龄依旧疼爱牵挂着外孙女的老外婆,心里除了无尽的感谢,再不知道怎么表达了…
这种切成薄片用自然阳光晒制而成的菜干,因为原料都是产自自家地里,口感非常爽脆清甜。

食材明细

主料
  • 杂菜干 适量
辅料
  • 红干椒 适量
  • 蒜苗 适量
配料
  • 适量
  • 适量

美食特点

蒜香菜干的做法步骤

  • 蒜香菜干的做法步骤:1
    1
    三种菜干(籽南瓜干,茄子干,萝卜干)
  • 蒜香菜干的做法步骤:2
    2
    用清水将菜干泡至发软
  • 蒜香菜干的做法步骤:3
    3
    干辣椒切末,蒜苗切小段
  • 蒜香菜干的做法步骤:4
    4
    泡好的菜干软软的,用力挤去水份
  • 蒜香菜干的做法步骤:5
    5
    将菜干切成末备用
  • 蒜香菜干的做法步骤:6
    6
    锅置火上,油热后倒入菜干翻炒2分钟
  • 蒜香菜干的做法步骤:7
    7
    然后加入干辣椒末一起翻炒片刻
  • 蒜香菜干的做法步骤:8
    8
    倒入蒜苗翻炒,加入适量盐调味
  • 蒜香菜干的做法步骤:9
    9
    将食材炒均匀后,入少许鸡精即可起锅

制作小窍门

菜干尽量切小些,这样好入味;泡好的菜干用手用力攥干水份,如果菜干含水份太大的话,炒出来不够香脆
本次制作《蒜香菜干》所使用的厨具:炒锅
菜谱标签: 热菜   素菜   家常菜   常见菜式   老人   春季食谱   冬季食谱   宴客菜   午餐  

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