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这道菜和平时的莴笋是不一样的味道和口感,具有榨菜的脆感但不像榨菜那么咸,拌上香菜和香油口感很好,特别爽口。 ”
食材明细
美食特点
莴笋鲜榨菜的做法步骤
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4
将切好的莴笋放盐腌制，腌制半小时搅拌一次。（盐稍微多放一些）
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10
取一只碗调料汁，香油、蒜末、辣椒油、盐、糖搅拌。
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制作小窍门
1 用盐腌制莴笋，夏天盐可以少放一点，冬天多放一些。
2 香菜一定要最后放，用料汁拌匀莴笋后再放香菜。
3 用重物压制要10小时以上，一般可以第一天做第二天吃。
本次制作《莴笋鲜榨菜》所使用的厨具：炒锅
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