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生滚牛肉生菜粥

收录时间：2022-12-29 02:28:48 热度：4592℃

生滚牛肉生菜粥的做法

2张图片

“ 生菜牛肉粥，广东人茶楼少不了的粥品，也是早餐的好选择，每次回乡，经常到粉面店光顾，牛肉粥搭两根油条，就很满足了。 ”

食材明细

主料

腌渍牛肉片 100克
白粥 2汤碗
生菜叶 5片

辅料

香葱 1棵
姜丝 1撮

配料

胡椒粉 适量
盐适量
麻油 1茶匙

美食特点

咸鲜口味
其他工艺
十分钟耗时
普通难度

生滚牛肉生菜粥的做法步骤

1
用一盒，放上牛肉，再加盐1/4茶匙、生抽1汤匙、糖1/4茶匙、胡椒粉1/4茶匙、料酒1汤匙，用手抓至肉起粘性，再加清水1汤匙，抓至肉把水完全吸收，再加玉米淀粉1/2茶匙，抓均匀，放入麻油，再抓匀，第二天煮粥前把生菜切丝、香葱切粒、姜切丝；
2
在煮粥时要不断用勺搅拌，加盐约1茶匙，粥烧开后加牛肉和姜丝，等牛肉煮至七八成熟；
3
加放生菜丝；
4
边煮边用勺搅拌，煮至生菜八九成熟即可，关火；
5
喜欢香葱的可撒上葱花，试试味，不够咸的可再加适量盐，再撒少许胡椒粉和麻油，粥就很正很正了。

制作小窍门

一、牛肉隔夜腌比较入味；
二、牛肉和生菜不要煮得过火。

本次制作《生滚牛肉生菜粥》所使用的厨具：煮锅

菜谱标签：粥老人朋友聚餐夏季食谱晚餐

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