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“ 我喜欢清炖鸡汤，砍到鸡头鸡尾，扒下鸡皮，把鸡内脏清理干净，就放姜片隔水清炖，我们都知道，在广州买即劏鸡很方便，叫店家帮我们清理好，拿回家就可以炖了，结果汤炖好后，清香鲜美无比，这次用此法炖，因为鸡不肥，留了皮没扒，放了十多片姜，还是忍不住加了两只大花菇，油比较少，汤也很正很清爽。 ”