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红米杂粮包

收录时间：2022-12-09 18:55:37 热度：5587℃

红米杂粮包的做法

2张图片

“ 红米起源于我国，距今大约有1千多年的历史，是在大米中液体深层发酵精致而成的一种红色霉菌。它外皮呈紫红色，内心红色，米质较好，营养价值也较高，微有酸味，味淡。胖子用红米做馅儿包成杂粮包，吃起来及营养又健康。 ”

食材明细

主料

面粉 500g
杂豆面 100g
红米 100g
酵母粉 6g
清水适量

辅料

黄油 15g
糖粉 30g

美食特点

甜味口味
蒸工艺
数小时耗时
高级难度

红米杂粮包的做法步骤

1
红米加适量清水入蒸锅中煮熟
2
在煮熟的红米中加入糖粉和奶油
3
充分拌匀
4
再把拌好的红米分成大小适中的饭团
5
杂豆面和面粉混合
6
加入酵母和适量清水揉成面团
7
盖上湿笼布盖盖放在阳光下自然醒发
8
醒发好的面团排气揉上劲
9
揉好的面团下剂子
10
再把每个剂子都在揉一遍
11
擀成面皮
12
面皮中放入红米馅儿
13
用手的虎口收口
14
整理成型
15
做好剩余的坯子
16
盖上毛巾再醒发20分钟
17
将醒发好的面丕放入蒸锅中冷水上汽旺火蒸15分钟再关火虚蒸5分钟即可

制作小窍门

蒸好后不要马上开盖，虚蒸5分钟再开盖

本次制作《红米杂粮包》所使用的厨具：蒸锅

菜谱标签：主食面食家常菜孕妇产妇老人早餐馒头花卷五谷杂粮学生

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