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糖醋排骨

收录时间：2021-11-19 19:16:07 热度：3454℃

糖醋排骨的做法

1张图片

食材明细

主料

排骨 500克

辅料

料酒 2汤匙
盐一茶匙
生抽 2汤匙
葱 2颗
姜一块
陈醋 2.5汤匙
白糖 2.5汤匙
番茄酱 1汤匙
红薯淀粉 5—6汤匙

美食特点

酸甜口味
炸工艺
数小时耗时
普通难度

糖醋排骨的做法步骤

1
排骨用清水泡1个小时去血水。
2
滤净水分，放入料酒、盐、生抽、葱段、姜片腌渍半小时入味。
3
拣出葱段、姜片、如果有多余的汤汁就滤出来。放入红薯淀粉，用手抓匀，小心不要被骨头扎到。
4
锅中倒油烧至六成热，放入排骨。
5
小火将排骨炸至金黄捞出。
6
油再次烧热，放入排骨复炸一分钟捞出备用。
7
锅中油全部倒掉清洗干净，倒入半小碗清水，放入番茄酱化开搅匀，放入陈醋、白糖，小火煮至冒小泡泡、白糖溶化，放入排骨。
8
翻炒至排骨都均匀的裹上酱汁即可。

制作小窍门

1第一吃炸排骨时要小火慢炸，火太大了就会外焦里生。
2炒糖醋汁时时间不是很长，一分钟多点，这步骤忘拍了，抱歉。

本次制作《糖醋排骨》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：热菜家常菜常见菜式荤菜

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