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西安除了灿烂的文化遗产以外,还有很多美味咯!其中最为有名的就应该是腊汁肉夹馍。所谓腊汁,其实应该准确的说是卤汁,我不知道是什么原因称之为腊汁的。卤汁要陈年老卤才好,凡鸟家正好有陈了4年的老卤,再跑了一趟家乐福买来上好的黑猪猪肉,给妈妈做了次西安特色的腊汁肉夹馍! ”
食材明细
美食特点
腊汁肉夹馍的做法步骤
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1
五花肉洗干净用清水浸泡2个小时,浸泡出血水之后,捞出洗净,备用。
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7
将两袋装好香料的茶包一起放入砂锅内。并加入适量的冰糖。
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8
盖上砂锅,大火烧开小火慢炖3小时之后,不揭开盖子浸泡12个小时捞出五花肉即可。
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19
取一平底锅,稍微加热。把做好的面饼放入平底锅内,一面的中心变成微黄色,翻面。
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20
烤箱190度预热,将所有做好的面饼放入烤箱内上下火,190度10分钟。
本次制作《腊汁肉夹馍》所使用的厨具:砂锅、电烤箱、平底锅