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细腻软滑烧冬瓜

收录时间：2023-09-14 11:23:18 热度：3903℃

细腻软滑烧冬瓜的做法

2张图片

“ 谁说冬瓜只能一成不变地做汤？用重味焖煮，酒香浓郁得烧冬瓜绝对可以和红烧肉媲美，称得上色、香、味俱全的养生素菜。 ”

食材明细

主料

冬瓜 500克

辅料

香葱 1棵
老姜 5克
黄酒 50毫升
高汤 2杯
食用油 2勺

配料

老抽 2勺
冰糖 20克
盐 1/2勺

美食特点

咸鲜口味
烧工艺
半小时耗时
普通难度

细腻软滑烧冬瓜的做法步骤

1
冬瓜去皮、瓤，切成4cm见方大块，在表面切菱形花刀；葱切段、留少许切成葱花，老姜切片。
2
锅置火上油烧热，放入姜煸香后弃之不用，下冬瓜块煎至表面微干盛出。
3
中小火加热炒锅，放入冰糖炒至金黄色。
4
放入冬瓜块、姜片。
5
调至大火烹入黄酒，调入老抽，加高汤煮开，调成小火焖煮20分钟。
6
大火收浓汤汁，装盘撒入葱花即可。

本次制作《细腻软滑烧冬瓜》所使用的厨具：不粘锅

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