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散花菜又叫松花菜，是十字花科甘蓝属花椰菜中的一种，因为它的蕾枝较长，花层较薄，花球充分膨大时形态不紧实，相对于普通花菜呈松散状。与一般紧实型的花菜品种相比，散花菜更易熟，爱入味，炒熟了之后干香爽脆。经实验证明松花菜的维生素C、可溶性糖含量明显比紧花球花椰菜高。 ”
食材明细
美食特点
干煸菜花的做法步骤
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1
借助小刀把散菜花掰成小朵，用盐水泡10分钟，然后用清水冲洗一遍，沥干多余的水备用；
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4
在锅里倒少量的油，将五花肉煸炒2-3分钟，把油煸炒出来至微焦黄色；
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5
放入姜蒜炒香；（油太多的话倒一些出来；放辣椒的话这个步骤和姜蒜一同炒香）
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6
倒入菜花翻炒至变色，调入盐、生抽、料酒、白糖，继续翻炒；
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7
过程中分两次加入一汤勺（15ml）的高汤（或开水），让其完全熟透，最后鸡粉调味，即可。
制作小窍门
这道干煸菜花，如果是辣味，肯定更下饭~
散菜花，炒完口感很脆，再加上煸干的五花肉，让这道菜香味四溢，无辣也下饭！
本次制作《干煸菜花》所使用的厨具：炒锅
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