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猪蹄的做法可谓是多种多样，我也做了不少的猪蹄，今天想做一道和以往不一样的猪蹄，味道非常不错！ ”
食材明细
美食特点
泡椒红烧猪蹄的做法步骤
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1
首先要选猪前蹄，将猪蹄用火烧去毛，然后用清水略为浸泡并刮洗干净，最后把猪蹄剁成块状。
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4
把泡姜、泡椒切好，另准备葱结、老姜、大料、三奈、香叶。
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5
热锅倒入菜籽油，油热放入花椒粒、老姜、大蒜、泡姜、泡椒、白糖、香料、郫县豆瓣，小火炒出红油。
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7
翻炒均匀，加入两勺白酒、一勺胡椒面大火炒出香味。
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11
捞出猪蹄至小砂锅中，过滤汤汁。（小砂锅提前用开水烫过）
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12
撒上葱花，一碗香、辣、软糯、入口即化的猪蹄就可以开吃啦！
本次制作《泡椒红烧猪蹄》所使用的厨具：汤锅、砂锅、不粘锅、煮锅、炒锅
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