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自酿葡萄酒

收录时间：2022-12-13 05:15:16 热度：7141℃

自酿葡萄酒的做法

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食材明细

主料

巨峰萄萄 10斤

辅料

冰糖 2斤
面粉适量
沙布适量

美食特点

糟香口味
其他工艺
数天耗时
未知难度

自酿葡萄酒的做法步骤

1
将葡萄剪去长蒂，加面粉洗净沥水晾干。
2
将葡萄一个个捏碎在大容量中。24小时后，按10斤葡萄2斤糖的比例，先加入一半的糖，第5天加入剩下的另一半糖。
3
加入糖后，每天上午和下午各搅拌一次，将浮起的葡萄皮压下。
4
发酵中的酒。这时酒色已出，皮也上浮，大约第6、7天的样子。
5
第一次过滤后的样子。用沙布把葡萄皮滤出，密封静置继续二次发酵。（大约一周左右就可，我却让它在里面呆了近二个月的时间。）
6
用干净一次性输液软管中间部分进行虹吸装瓶。
7
密封闭光保存。

制作小窍门

我酿的酒颜色有些淡，估计跟葡萄的品种和葡萄外皮的色泽有关。

菜谱标签：饮品老人下午茶秋季食谱

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