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去婆婆家住了一段时间，也没更新菜谱和日记了。这个蛋糕卷是某日晚上回来睡做好第二天带过去的。人家说对待老年人要像对待小孩，公公生病了，现在根本不管自己的血糖了，做的面包不甜就不吃，这个蛋糕倒是很喜欢，但我也只是偶尔给他老人家做点解解馋。 ”
食材明细
美食特点
绿色花边波点蛋糕卷的做法步骤
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1
把蛋白蛋黄分开，在蛋黄里加1克盐和10克糖搅打均匀。
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6
蛋白里加入几滴柠檬汁，用电动打蛋器打至呈大泡，加入50克糖的1/3.
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7
搅打至体积增大1倍左右，泡比较细密时加入剩下糖的1/2.
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8
搅打至体积增大1倍左右，泡比较细密时加入剩下糖的1/2.
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10
搅打至湿性泡发，有长尖角，不是很直，倒扣不会掉下来。
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13
取约蛋黄糊两倍体积的蛋白加入里面，上下翻拌的方式搅拌均匀。
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14
准备1个裱花袋套入小瓶内，装好有色素的蛋糕糊，剪个小口，在上端空余处打个结，在烤盘上画好花边和波点。送入烤箱170烤2分钟左右定型。
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16
用橡皮刮刀像炒菜一样从下面往上翻拌，再切拌，不能画圈，以免消泡。把拌匀的蛋黄糊倒入蛋白中再翻拌均匀，直到蛋白和蛋黄完全融合。
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18
把拌好的蛋糕糊倒入烤好烤盘内，表面抹平，再端起来震两下把表面的气泡消掉，送入烤箱170度烤15分钟。
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21
从一端慢慢卷起，完全冷却后放冰箱冷藏定型1小时左右，可以切段食用了。
本次制作《绿色花边波点蛋糕卷》所使用的厨具：电烤箱
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