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酥炸里脊
酥炸里脊
一慕倾城
收录时间:2022-12-07 07:31:03 热度:2287℃
1张图片
“
香酥里脊,刚出锅食用香酥可口,肉质细腻,放凉后放入冰箱亦可煮汤
”
食材明细
主料
里脊肉
适量
鸡蛋
1个
辅料
面粉
适量
红薯淀粉
适量
盐
适量
黑胡椒粉
适量
料酒
适量
美食特点
咸鲜
口味
炸
工艺
半小时
耗时
未知
难度
酥炸里脊的做法步骤
1
里脊肉、鸡蛋、面粉、水淀粉备齐
2
里脊切筷子粗的条,加盐和料酒稍晚
3
鸡蛋打入面粉里,加适量水搅成糊状,放入肉条
4
搅匀
5
加入适量盐、黑胡椒粉搅拌均匀
6
面糊以可以均匀的拈在肉上,不滴落为准
7
锅内油加热至七成热,一根一根放入肉条,不要搅拌,待稍定型后再将黏连的肉条分开,翻面,中火炸,大火肉不熟,小火肉会干
8
炸至肉金黄捞出控油
9
装盘洒黑胡椒粉即可,也可配自己喜欢的佐料。也可多炸一些放入冰箱用来煮汤
制作小窍门
面糊以筷子插入抽出时,缓缓流下为准,太浓吃起来太干,太薄肉里水分丢失,嚼不烂
菜谱标签:
小吃
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