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很多时候都会有点剩饭,放在下餐吃,大家还是先吃新鲜的,最后变成剩剩饭勒!为了让它脱颖而出,我变着方法炒剩饭,后来,我家慢慢的炒饭倒成了一道菜一样与美味的菜肴平起平坐了餐桌上! ”
食材明细
美食特点
火腿鸡蛋炒饭的做法步骤
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锅入油划散鸡蛋,放入火腿丁一起翻炒,加点盐拌匀,然后铲起备用,锅内留油下剩饭煸炒片刻,倒入鸡蛋混合物,撒入葱花炒至香,飞点水倒点生抽继续炒片刻。
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制作小窍门
剩饭稍干一点的更好炒,有卖相一点,但很干,吃后口会异常的渴!
所以,我一般炒饭都会大火放点水过下热气,不仅可以降低点火气,又能融化盐与味精,还能因为呛水的水蒸气把干干的饭稍变软点!