“ 蚝油是广东特有的调味料。它是选用沙井鲜蚝汁为主要原料，辅以澄面粉、芝麻、白糖、精盐、经过烘焙蒸煮等工艺处理而成。此菜是以牛肉为原料，加蚝油等调料烹制而成。菜肴特点：色泽红亮 牛肉滑嫩 蚝油味浓。 ”

主料

• 牛柳肉 200克

辅料

• 彩椒 50克

配料

• 蒜姜 各5克
• 洋葱 20克
• 味精 1克
• 胡椒粉 3克
• 生抽 4克
• 蚝油 约8克
• 料酒 5克
• 湿淀粉 3克
• 香油 3克
• 盐 适量