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鲜笋汤

收录时间：2024-02-20 06:42:39 热度：3442℃

鲜笋汤的做法

1张图片

食材明细

主料

竹笋适量
黑木耳 适量
豆皮适量

辅料

葱适量
枸杞适量
高汤适量

配料

盐适量
糖适量
料酒适量

美食特点

咸甜口味
煮工艺
廿分钟耗时
简单难度

鲜笋汤的做法步骤

1
竹笋切片，豆皮切丝；
2
将豆皮丝焯过水；
3
热锅热油，加入竹笋片翻炒；
4
加入黑木耳翻炒；
5
加入2匙半料酒、枸杞和高汤煨煮；
6
加入焯过的豆皮丝煮开，起锅前加入盐和糖，撒上葱花。

制作小窍门

1.竹笋开背，冷水下锅，小火慢煮1小时可以去除涩味，保留甜味；
2.可以用酸笋代替鲜笋煮成酸笋汤。

本次制作《鲜笋汤》所使用的厨具：煮锅、炒锅

菜谱标签：汤类

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