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【红油腐竹】重口味儿的小素菜
腐竹是豆制品，很喜欢吃，热炒凉拌，都很家常。前些时间做了辣椒油，这不，天天拌菜吃呢。 ”
食材明细
美食特点
红油腐竹的做法步骤
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腐竹提前泡发，最近发现，泡发腐竹的时候少加些盐，泡出来的腐竹干净完整。
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芹菜切丝焯水。焯水时加几滴油，可以很好的保持菜色，加几滴盐，可以提前入味儿。
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泡好的腐竹也焯一下水，辣椒切丝，葱切碎，姜麻蓉，将腐竹同所有配料放在大碗中。
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制作小窍门
可依自己家口味儿加放芥茉油花椒油或者其它酱料。
蔬菜也可以随意改成时令菜。
本次制作《红油腐竹》所使用的厨具：煮锅
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