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红烧猪脚

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收录时间：2022-12-20 19:37:51      热度：9950℃
红烧猪脚的做法

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食材明细

主料
辅料
配料

美食特点

红烧猪脚的做法步骤

  • 红烧猪脚的做法步骤：1
    1
    将猪脚洗净，放入冷水中煮沸。
  • 红烧猪脚的做法步骤：2
    2
    煮猪脚的过程中将配料准备好。
  • 红烧猪脚的做法步骤：3
    3
    将煮沸的猪脚捞出，用冷水冲洗，洗去血沫和杂质。
  • 红烧猪脚的做法步骤：4
    4
    热锅，不用放油，将猪脚倒入，不断翻动，让水蒸发掉，这样做是为了下一步的时候不会让油溅的到处都是。
  • 红烧猪脚的做法步骤：5
    5
    锅中倒入适量的油，放入冰糖小火炒。
  • 红烧猪脚的做法步骤：6
    6
    待有糖色出来时加入配料煸炒出香味。
  • 红烧猪脚的做法步骤：7
    7
    加入猪脚煸炒，上糖色。
  • 红烧猪脚的做法步骤：8
    8
    加少许老抽和料酒继续煸炒。
  • 红烧猪脚的做法步骤：9
    9
    将煸炒好的猪脚倒入高压锅，把水加至淹没，放入适量的盐，烧20~30分钟。
  • 红烧猪脚的做法步骤：10
    10
    将压制好的猪脚倒入炒锅中，加点味精和白糖，大火收汁。
  • 红烧猪脚的做法步骤：11
    11
    美味的猪脚做好啦，多余的汤还可以下面吃呢。

制作小窍门

煮猪脚的时候可以多放点水，最后烧好的汤正适合下面呢。
本次制作《红烧猪脚》所使用的厨具：高压锅、炒锅
菜谱标签： 热菜  

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